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葛粑簡介
作者: 來源: 時間:2014年06月12日 字體:[] 留言
  葛粑是我國盛產的一種野菜,用葛菜根磨成淀粉,和水攪拌,澄清后去掉水,把沉淀物(葛根淀粉)蒸或煎熟,即為葛粑。
  其呈色黑黃,其味糯軟略澀,但別有一般風味??嗳兆訒r人們甚至用來充當主食,1958-1960年我國三年困難時期,葛粑救了無數人的性命,但葛粑保持根難挖。葛粑炒過后會發黑,看起來特別象海帶,但是吃起來卻感覺完全不同,它味甜性軟,營養豐富,和蒜苗、臘肉等炒在一起叫人看了就有吃一大碗飯的欲望。 將葛粑切成塊與臘肉一同炒,其味道綿滑清香。
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