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葛粑,深山美食
作者: 來源: 時間:2014年06月12日 字體:[] 留言
  素有“葛粑好吃根難挖”之說。做葛粑的原料是葛,這種野生植物盛產于恩施山區海拔1000米的大山之中,它的根經過加工便可獲得淀粉,然后將其熬制成塊,即為葛粑,是大自然深山美食之一。
  葛粑有很多種吃法,一般人們喜歡用它炒臘豬肉,這個菜做出來色鮮味美,香氣飄滿全院子。還有的人將煮熟的米飯與葛粉混在一起拌勻后煎成塊吃,或者做成葛粑丸子下雞湯吃,也有人把葛粑制成粉絲做涼粉吃。
  
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